Tradiční lidové slavnosti

Německo slaví mnohem víc než jen Oktoberfest. V každém regionu, po většinu týdnů v roce, nějaké město pořádá tradiční folklórní festival – směs lunaparku, pivního stanu, průvodu a starých místních zvyků, které promění obyčejné pole nebo tržiště ve společenské centrum oblasti. Tato kapitola je průvodcem pro cizince těmito festivaly: co je to vlastně Volksfest, za kterými z těch velkých stojí za to cestovat, co obnáší Schützenfest a Kirmes a jaké jsou sezónní venkovské tradice, které většina průvodců opomíjí. Cíl je jednoduchý – pomoci vám najít jeden ve vašem okolí, pochopit, na co se díváte, a cítit se pohodlně se k němu připojit. Oktoberfest má svou vlastní kapitolu, stejně jako festivaly vína a jídla a karnevalové průvody; zde najdete všechno ostatní, což je většina z toho.

Co je to vlastně Volksfest

Volksfest (doslova „lidový festival“) je klasický německý veřejný veletrh a jakmile pochopíte jeho formát, poznáte ho všude, protože ingredience se město od města téměř neliší. K dispozici je pouť atrakcí, Fahrgeschäfte, od klidného kolotoče pro batolata až po obří ruské kolo a moderní atrakce, z nichž se vám zatočí žaludek a které vás otáčí všemi směry. Jsou tu Festzelte, velké pivní stany, kde hraje kapela a stovky lidí sdílejí dlouhé dřevěné lavičky. Jsou tu Schausteller, cestující umělci a provozovatelé atrakcí, jejichž rodiny často provozují stejné stánky po generace, a stánky s občerstvením, které prodávají klobásy, Schmalzkuchen (malé smažené těstové placičky posypané cukrem), pražené mandle, kandované ovoce a srdíčka Lebkuchen. Bierzelt, pivní stan, je společenským srdcem větších festivalů, zatímco ty menší mohou mít jen pár stánků s pivem a pódium. Ať už je velikost jakákoli, tvar je známý během několika minut po příjezdu.

Slovo, které na místní úrovni uslyšíte nejčastěji, vůbec není Volksfest, ale Kirmes, Kirchweih nebo Jahrmarkt, a je užitečné vědět, že se v podstatě jedná o totéž, ale pod různými regionálními názvy. Kirmes i Kirchweih sahají až ke Kirchweihfestu, výročí vysvěcení kostela, které před staletími dalo vesnici každoroční záminku k pořádání jarmarku; dnes je náboženský původ většinou zapomenut a zbývá jen lunapark a pivo. Jahrmarkt jednoduše znamená „každoroční trh“. V Porýní a Porúří se říká Kirmes, v Bavorsku a Frankách Kirchweih (často zkráceně „Kerwa“) a na severu uslyšíte Jahrmarkt neboli místní název konkrétního jarmarku. Prakticky každé město jakékoli velikosti má svůj vlastní a ta malá hrají pro místní život stejnou roli jako slavní obři.

Rok má také svůj rytmus, který stojí za to znát. Sezóna začíná na jaře, zhruba v dubnu a květnu, jarními slavnostmi (Frühlingsfeste); probíhá rušným létem s víkendy městského sklizně a slavnostmi střelců; a končí velkým podzimním Volksfeste v září a říjnu, načasovaným podle starého žňového kalendáře. To vše spojuje Geselligkeit, slovo, které znamená něco jako společenská pospolitost. Sedíte si na společné lavičce s cizími lidmi, zvednete skleničku a v druhém kole už lidé vedle vás nejsou cizí. Tato společenskost u společného stolu je celým smyslem a je to věc, kterou si návštěvník z rezervovanější veřejné kultury obvykle pamatuje nejvíce.

Trocha rituálu vám pomůže pochopit, co se děje. Větší Volksfeste zahajuje Fassanstich, slavnostní čepování prvního pivního sudu starostou nebo místním hodnostářem, a končí ohňostrojem nad areálem; mezitím se v pivních stanech konají denní tichá, rodinná odpoledne, která mění místo hlučným večerům s postáváním na lavičkách, jakmile kapela přejde od folkových melodií k hitům, ke kterým se zpívá společně. Mírou piva v jižanských stanech je Maß, plný litr v těžkém skleněném kelímku, a standardním přípitkem je zvolání „Prost!“ s očním kontaktem, když se skleničky setkávají. Nic z toho není exkluzivní ani obtížně sledovatelné – během hodiny se naučíte, jaký je večer, a lidé u vašeho stolu vám rádi ukážou, jak na to. Pokud se vám obří stan zdá ohromující, pivní zahrádka venku nebo menší městský festival vám poskytnou stejné teplo v jemnější hlasitosti.

Velký Volksfeste za Oktoberfestem

Mnichovský Oktoberfest je největší a nejznámější a má svůj vlastní podrobný návod na tomto webu. Pokud ale soudíte německou kulturu folklórních festivalů pouze podle Oktoberfestu, většinu z něj promeškáte, protože několik dalších Volksfestů se s ním co do velikosti vyrovná a často ho předčí uvolněnou, méně turistickou atmosférou. Nejbližším příbuzným je Cannstatter Volksfest ve Stuttgartu, který se koná na obrovském otevřeném prostranství zvaném Cannstatter Wasen od konce září do začátku října. Začal v roce 1818 jako zemědělský festival připomínající zotavení z hladomoru, přitahuje přes tři miliony návštěvníků a je všeobecně považován za druhý největší pivní festival oktoberfestového typu na světě. Jeho vlastní zemědělské kořeny jsou stále patrné v ovocném sloupu, Fruchtsäule, který stojí v jeho středu. Na stejném pozemku Wasen se v dubnu a začátkem května koná také Stuttgarter Frühlingsfest, označovaný za jeden z největších jarních festivalů vůbec, takže Stuttgart v podstatě uzavírá sezónu Volksfestem na každém konci.

Stejně velké festivaly se konají i v Porúří a Porýní. Cranger Kirmes v Herne na Rýnsko-hernském kanálu se koná jedenáct dní začátkem srpna a je největším lunaparkem v Severním Porýní-Vestfálsku, který navštíví přibližně čtyři miliony lidí. Rheinkirmes v Düsseldorfu v červenci na dva týdny nahrazuje Oberkasseler Rheinwiesen, louky na protějším břehu Rýna s výhledem na staré město; i tento festival má zhruba čtyři miliony návštěvníků a je příznačný tím, že ho pořádá střelecký spolek St. Sebastianus-Schützenverein, jehož kořeny ve městě sahají staletí do minulosti. Dále na západ se nachází paderbornský Libori, jeden z nejstarších festivalů vůbec, jehož historie sahá až do roku 836 a příchodu ostatků svatého Liboria; v průběhu staletí se rozrostl v osobitou směsici církevního svátku, lunaparku a trhu, který koncem července na devět dní zaplní město a přiláká téměř dva miliony lidí.

Sever Německa má svůj vlastní velký veletrh v Hamburger DOM, který se koná na Heiligengeistfeldu poblíž čtvrti St. Pauli. Neobvykle se DOM koná třikrát ročně – na jaře, v létě a v zimě – takže v Hamburku probíhá pouť po velkou část roku, přičemž každý ročník trvá přibližně měsíc a pyšní se titulem největšího veletrhu v severním Německu. Brémy odpovídají Bremer Freimarkt, který se poprvé konal v roce 1035, což z něj činí jeden z nejstarších folklórních festivalů v zemi; ovládne město na zhruba sedmnáct dní koncem října a zůstává jedním z nejnavštěvovanějších na severu. Dole ve Frankách se dvakrát ročně koná Nürnberger Volksfest v Dutzendteich, na jaře jako Frühlingsfest a koncem léta jako Herbstvolksfest, což je dohromady největší folklórní festival v regionu s více než dvěma miliony návštěvníků. Mezi těmito a desítkami menších městských veletrhů v místech, jako je Karlsruhe, Mannheim a další, se od pořádného Volksfestu jen zřídka nacházíte kousek vlakem a pár týdnů, ať už žijete v jakémkoli koutě země.

Schützenfeste, slavnosti střelců

Pokud existuje jedna lidová tradice, kterou cizinci běžně přehlížejí, je to Schützenfest, festival střelců, a ve velké části země je to větší událost než cokoli jiného v kalendáři. Vychází ze Schützenvereinu, střeleckého klubu, jednoho z nejstarších druhů německých sdružení; tyto kluby vznikly ve středověku, když měšťané vytvářeli roty na obranu hradeb, a dodnes přežívají jako společenské a charitativní kluby, které jsou pilíři maloměstského života. Schützenverein je klasickým příkladem vereinské kultury, která se táhne celou zemí, a pokud chcete pochopit, jak Němci organizují své komunity, stojí za to přečíst si samostatnou kapitolu o Vereine a klubová kulturaVe velké části Sauerlandu, Porýní a Dolního Saska je příslušnost k Schützenvereinu a účast na jeho každoročním festivalu prostě to, co děláte.

Samotné festivaly jsou velké a barevné. Členové procházejí v uniformách – historicky vypadajících bundách, čepicích a šerpách, což je Schützenův ekvivalent Trachtu – za dechovými kapelami, ulicemi lemovanými sousedy a celá akce obvykle končí velkým stanem s tancem, který se protahuje do pozdních hodin. Nejznámější je Neusser Bürger-Schützenfest, který se koná poslední srpnový víkend v Neussu u Düsseldorfu: s přibližně sedmi a půl tisíci střelců v průvodu je považován za největší střelecký festival na světě pořádaný jednou asociací a přiláká až milion diváků. Schützenfest v Hannoveru, založený v roce 1529, je v některých ohledech ještě větší a proslulý je střeleckým průvodem dlouhým asi dvanáct kilometrů s více než deseti tisíci účastníky z Německa i zahraničí. Srdcem většiny těchto festivalů je Vogelschießen, „střelba na ptáky“: soutěžící se střídají ve střelbě na dřevěného ptáka nebo orla připevněného na vysoké tyči a ten, kdo sestřelí poslední kus, se stává Schützenkönigem, králem střelců, na daný rok, vládnoucím festivalu s královnou po boku.

Stojí za to pochopit tyto události jejich vlastními slovy. Uniformy a střelba se mohou nově příchozímu zdát neznámé, ale Schützenfest je komunitní tradice a společenská událost, nikoli politická – jde o sounáležitost, místní hrdost a velmi starý klub, který se stará o své město, duchem spíše spíše spíše spíše s vesnickými slavnostmi než s něčím bojovým. Mnoho klubů se modernizovalo a přijímá ženy jako plnohodnotné členky, a dokonce i jako Schützenkönigin. Pro cizince jsou tyto festivaly jednou z nejteplejších cest k místnímu životu, právě proto, že jsou zakořeněny v místě a jeho lidech; pokud vás na jeden z nich pozve soused nebo kolega, jděte. Nají se, nabídnou vám pití a tiše se vměstnáte do davu a uvidíte stranu Německa, kam se turisté téměř nikdy nedostanou.

Regionální zvyky a sezónní lidové události

Kromě poutí a střelců si Německo uchovává kalendář starších sezónních zvyků, které jsou v pravém slova smyslu lidovými slavnostmi, vázanými na zemědělský rok a na konkrétní kout země. Nejfotografovanější je Almabtrieb, nazývaný také Viehscheid, na alpském jihu. Během léta se dobytek pase na vysokohorských pastvinách Almen; v září a říjnu je zahnán zpět do údolí na zimu a pokud stádo přežilo léto bez ztrát, jsou zvířata vedena domů ve slavnostním průvodu, zdobeném květinami, stuhami a obrovskými leštěnými kravskými zvony, přičemž vedoucí kráva je korunována propracovanou čelenkou. Vesnice v Allgäu a Bavorských Alpách připomínají příjezd jarmarkem, dechovými kapelami a vydatným jídlem, jako je Käsespätzle a Weißwurst. Je to spíše skutečná pracovní tradice než představení pro turisty a je to jedna z nejpamátnějších podzimních podívaných v zemi.

Jaro má své vlastní zvyky. Po celém Bavorsku a na jihu vesnice vztyčují na prvního máje nebo před ním Maibaum – vysoký malovaný kmen, často modrobíle pruhovaný, ověšený cedulemi a postavami znázorňujícími místní řemesla. Kolem něj se rozrostla jedna z nejzábavnějších německých tradic, Maibaumklauen neboli krádež máje: v dnech předtím, než se májka vztyčí, se soupeřící vesnice pokusí májku tajně ukrást, a pokud se jim to podaří, majitelé ji musí odkoupit zpět, tradičně s velkorysým množstvím piva a vydatným jídlem pro zloděje. Děje se to v dobré náladě a podle nepsaných pravidel a může to skončit nezapomenutelnou oslavou. Podzim přináší Erntedankfest, díkůvzdání za úrodu, které se slaví v kostelech a vesnicích zdobenými korunami z úrody a na mnoha místech malým průvodem nebo jarmarkem.

Regionální slavnosti a jarní festivaly doplňují celkový obraz. V Durynsku se v Eisenachu každoročně v březnu koná Letní výhra (Sommergewinn), jeden z nejstarších a největších jarních festivalů v zemi, který je uznáván jako nehmotné kulturní dědictví; jeho ústředním bodem je symbolická soutěž mezi paní Sunnou, která představuje léto, a panem Winterem, jehož slaměná figurína se pálí na znamení vítězství jara, to vše zahaleno do průvodu vozů a kapel. Jinde se v městech udržují propracované historické slavnosti, při kterých obyvatelé v dobových kostýmech znovu prožívají okamžiky z místní historie: Dinkelsbühlův Kinderzeche připomíná, jak se říká, že děti města ušetřily město během třicetileté války, a Landshutsův Landshuter Hochzeit, pořádaný každé čtyři roky, znovu ztvárňuje královskou svatbu z patnáctého století s tisíci účastníků v kostýmech. Tyto slavnosti se konají vedle nespočtu menších Heimatfeste, festivalů v přístavech a rybářských vesnicích podél pobřeží a vinařských trhů, jejichž kulinářská stránka je popsána v kapitole o festivaly jídla a vínaHlubší význam těchto zvyků a širšího rituálního roku naleznete v kapitole o Německé slavnosti a místní tradice jde dál.

Jak zažít lidové festivaly jako cizinec

Najít festival je snazší, než to vypadá. Každá radnice zveřejňuje na svých webových stránkách Veranstaltungskalender, kalendář akcí, a stránky turistických kanceláří uvádějí termíny místních Kirmes, jarních a podzimních Volksfeste a případných Schützenfestů s dostatečným předstihem. Jakmile znáte sezónní rytmus – jarní festivaly od dubna, víkendy v městských Kirmes a střelecké slavnosti po celé léto, velký Volksfeste v září a říjnu – můžete si podle něj naplánovat cestu. Nepřehlédněte malé místní Kirmes přímo před vašima dveřma. Obri jsou velkolepí, ale městský jarmark s několika atrakcemi a jedním pivním stanem je často přátelštějším úvodem, protože jste mezi sousedy spíše než v milionovém davu a sdílená lavička je snazší se připojit, když stan pojme dvě stě lidí místo deseti tisíc.

Pár praktických tipů vám zajistí hladký průběh dne. Vezměte si hotovost: mnoho atrakcí a stánků s občerstvením stále nepřijímá karty a zatímco větší festivaly je stále častěji akceptují, ty menší ne. Atrakce jezdí na žetony nebo v hotovosti, pivní massa na velkém Volksfestu není levná záležitost a ceny každým rokem stoupají, takže si v rozpočtu naplánujte o něco více, než čekáte. Nejčastější otázka, kterou cizinci kladou, se týká Trachtu, tradičního oděvu – Dirndlu pro ženy a Lederhosenu pro muže. Na festivalech na jihu, od Mnichova po Stuttgart, ho nosí velká část davu, včetně místních, a jako návštěvník jste také vítáni; nikomu to nevadí a mnozí si ho užívají. Na severu a v Porýní, kde je běžné oblečení normou, je Tracht mnohem méně běžný. V obou případech to není nic povinného. Pokud chcete zažít plný jižanský zážitek, kapitola o Oktoberfestu se podrobněji zabývá etiketou nošení Trachtu.

Lidové slavnosti jsou také neobvykle vhodné pro rodiny s dětmi. Lunapark je postaven pro děti, nabízí jemné atrakce, hry a hory sladkostí a maximálně denní hodiny Volksfeste jsou klidné a vhodné pro rodiny, než se večer zaplní pivní stany; kapitola o aktivity vhodné pro rodinu má v tomto směru další nápady. Dostat se tam je obvykle nejjednodušší veřejnou dopravou, protože parkování poblíž velkého festivalu je noční můra a smyslem pivního stanu je, že nikdo nemusí jet domů autem – místní síť veřejné dopravy bude provozovat mimořádné spoje ve dnech festivalu a v případě festivalu v jiném městě platí poznámky k vnitrostátní cestování pomůže.

Tyto festivaly jsou především způsobem, jak někam patřit. Sedět u společného stolu, učit se slova písně, kterou všichni ostatní už znají, nechat si od cizince, který se stane jejich známým, podat drink – tak se mnoho nově příchozích poprvé cítí být součástí místa, kam se přestěhovali, a pro zapuštění kořenů to dělá víc než cokoli, co si dokážete naplánovat. Regionální hrdost, která se projevuje, je skutečná a i když se k ní připojíte jen trochu, signalizuje, že berete komunitu vážně; kapitola o budování sociální sítě navazuje na toto téma. Sledujte tedy městský kalendář, vyberte si festival, zajděte se tam s trochou peněz a otevřeným večerem a sdílejte lavičku. Informace o průvodech a karnevalové stránce německých oslav naleznete v kapitole o pouliční průvody a karnevalya pro úplný přehled festivalového roku, průvodce po Hlavní německé festivaly spojuje to všechno dohromady.