Ceny potravin v Německu vzrostly od roku 2020 o 36 procent

Každý, kdo má pocit, že týdenní nákupy v Německu stojí mnohem více než před několika lety, má nyní oficiální potvrzení. Ceny potravin vzrostly mezi začátkem roku 2020 a polovinou roku 2025 v průměru o 36.3 procenta, uvádí se v písemné odpovědi spolkového ministerstva zemědělství na parlamentní šetření předložené Levicovou stranou (Die Linke). Ve stejném období se všeobecné spotřebitelské ceny zvýšily o 22 procent, takže potraviny zdražily podstatně rychleji než téměř všechno ostatní.

Čísla poprvé zveřejnil deník Rheinische Post 15. července a rychle se o nich zmínila německá média. Uvádějí tvrdá čísla o každodenní zkušenosti, která ovlivňuje každou domácnost v zemi, a znovu rozpoutají politickou debatu o tom, zda by stát měl zasáhnout a kontrolovat, co supermarkety účtují.

Co odhaluje vládní odpověď

Data pocházejí z Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, federálního ministerstva odpovědného za zemědělství a potravinářství. Čísla sestavilo v reakci na tzv. Kleine Anfrage, což je formální písemná otázka, kterou mohou parlamentní skupiny použít k tomu, aby donutily vládu zveřejnit informace. V tomto případě se Levicová strana ptala, jak se ceny potravin vyvíjely od začátku roku 2020.

Odpověď ukazuje jasný vzorec. Zatímco celkové životní náklady vzrostly za pět a půl roku zhruba o pětinu, náklady na stravu domácnosti vzrostly o více než třetinu. Rozdíl více než 14 procentních bodů vysvětluje, proč se oficiální statistiky inflace často zdají být odpojené od toho, co lidé vidí na účtenkách ze supermarketů. Celková míra inflace v Německu se v poslední době ve skutečnosti snížila, jak jsme zmínili, když Německá inflace zpomalila na 2.3 procenta, ale minulé růsty cen nebyly zvráceny. Vyšší úroveň zde zůstane.

Které ceny potravin nejvíce vzrostly

Odpověď ministerstva také rozebírá, které produkty zdražily nejrychleji. Nejprudší nárůsty se dotkly drůbeže, mnoha mléčných výrobků, vajec, tuků a olejů na vaření a cukru. To jsou přesně základní ingredience, které se objevují téměř v každé kuchyni, a proto je celkovému nárůstu tak těžké se vyhnout, a to i pro pečlivé nakupující.

Na druhém konci žebříčku zaznamenaly některé kategorie růst mnohem menší než průměr. Nejmenší nárůst zaznamenaly ovoce, ryby a nápoje a podle serveru t-online zůstala cena hotových jídel také poměrně mírná. List Berliner Zeitung poznamenal, že čísla popisují průměrný vývoj v celém Německu, takže se jednotlivé obchody a regiony mohou lišit. Směr je však všude stejný: nárůst vedly základní potraviny.

Levicová strana požaduje cenovou regulaci

Pro Levicovou stranu jsou tato čísla důkazem, že trh s potravinami nefunguje ve prospěch spotřebitelů. Ina Latendorfová, mluvčí strany pro potravinovou politiku, která vyšetřování iniciovala, požaduje zřízení státního úřadu pro sledování cen, který by sledoval, co se děje mezi farmou, továrnou a regálem v obchodě. Chce také zákonný strop ziskových marží velkých potravinářských korporací a úplné zrušení daně z přidané hodnoty na základní potraviny, která v současnosti u většiny potravin činí 7 procent.

Latendorfová obviňuje federální vládu z odmítání konfrontovat tržní sílu čtyř velkých skupin supermarketů, které dominují německému maloobchodu s potravinami, a podle serveru t-online varovala před tím, co nazvala novou cenovou spirálou. Vláda zatím neprojevila žádný úmysl zavést cenové stropy ani kontrolu marží. Zda se některý z požadavků stane politikou, je proto otevřené, ale debata o moci supermarketů pravděpodobně nezmizí, dokud ceny zůstanou takto vysoké.

Proč ceny potravin překročily inflaci

Odpověď ministerstva nárůst spíše dokumentuje, než aby jej plně vysvětlovala, ale dané období zahrnovalo několik šoků, které obzvláště tvrdě zasáhly produkci potravin. Pandemie narušila dodavatelské řetězce od roku 2020 a ruská invaze na Ukrajinu v roce 2022 zároveň zvýšila ceny energií, hnojiv a obilí. Zpracování a doprava potravin jsou energeticky náročné, takže se tyto náklady silně projevily v cenách v regálech.

Kritici tvrdí, že to není celý příběh, protože ceny některých produktů i po poklesu cen energií a surovin nadále rostly. Právě toto podezření podněcuje volání Levicové strany po zřízení monitorovacího úřadu: bez transparentních údajů o maržích je těžké říci, do jaké míry nárůst odráží skutečné náklady a do jaké míry odráží cenovou sílu na vysoce koncentrovaném maloobchodním trhu.

Jak mohou expati zmírnit ránu

Pro zahraniční pracovníky v Německu je praktickou otázkou, jak udržet rozpočet na potraviny pod kontrolou, když ceny základních potravin vzrostly o více než třetinu. Klasický německý nástroj stále funguje: diskontní řetězce jako Aldi, Lidl, Penny a Netto zůstávají u zboží denní potřeby znatelně levnější než supermarkety s plným sortimentem, značkové produkty (Eigenmarken) obvykle výrazně podbízejí značkové zboží a týdenní letáky a aplikace s nabídkami usnadňují plánování nákupů v rámci akcí. Náš průvodce nákupy potravin v Německu podrobně prochází těmito strategiemi.

Vyplatí se také nakupovat v kategoriích, které vzrostly nejméně. Sezónní ovoce, ryby a jednoduché nezpracované suroviny se staly relativně výhodnějšími ve srovnání s silně zpracovanými produkty, vejci a mléčnými výrobky. Vzhledem k tomu, že ceny potravin jsou v současné době politicky sporné, měli by expati sledovat i debatu o DPH: pokud by budoucí vláda snížila 7procentní sazbu na základní potraviny, každodenní nakupování by přes noc zlevnilo. Do té doby zůstává nejspolehlivějším způsobem, jak bojovat proti 36procentnímu nárůstu, porovnávání obchodů a strategické nakupování.